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2022年11月，市場監(jiān)管總局發(fā)布并實(shí)施《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（60號令），其中第五條規(guī)定：大中型食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)、銷售、連鎖餐飲、食堂、供餐單位，以及特殊食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān)，第六條、第八條分別對食品安全總監(jiān)的工作職責(zé)和崗位能力要求做出了明確的要求。為了幫助食品企業(yè)更好地落實(shí)60號令，我單位常年開展食品安全管理總監(jiān)崗位能力培訓(xùn)，學(xué)員經(jīng)過考試合格后頒發(fā)《食品安全管理總監(jiān)培訓(xùn)合格證書》。
線下培訓(xùn)內(nèi)容：
一、食品安全法律法規(guī)核心條款解讀；
二、食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)解讀；
三、食品安全風(fēng)險評估與風(fēng)險防控；
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求；
五、如何制定并落實(shí)食品安全管理制度；
六、如何建立日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制；
七、如何編寫食品安全自查報告；
八、如何正確應(yīng)對食品飛行檢查；
九、如何管理食品安全員。
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